Mélange kit fruits décor

Le mélange kit fruits décors surgelé SICOLY® (IQF) est un carton contenant un assortiment de 16 barquettes de 125 g de fruits décors :

  • 4 barquettes de framboise rouge avec calice des Côteaux du Lyonnais,
  • 3 barquettes de cerise avec queue des Côteaux du Lyonnais,
  • 3 barquettes de kumquat,
  • 2 barquettes de grappe de groseille rouge des Côteaux du Lyonnais,
  • 2 barquettes de grappe de groseille blanche des Côteaux du Lyonnais,
  • 2 barquettes de physalis.

Ce large assortiment de fruits pour décoration offre une grande liberté dans la réalisation de décors personnalisés en fonction de vos besoins et de vos envies.

Période de production

Juillet-août

Conditionnement

Carton : 16 barquettes x 125 g

Utilisation

Décor d'entremets, entremets glacés, verrines, tartes, pâtisseries, assiettes…

Cocktail smoothie Confiserie Dessert glacé, glace Pâtisserie Traiteur

Conservation

DLUO : 2ans

A consommer rapidement après décongélation.

Décongélation recommandée à +4°C/39,2°F.

Info +

Nappage des fruits décors

Pour augmenter la conservation de vos fruits décors et éviter l’oxydation de certains fruits comme la cerise, nous vous recommandons d’appliquer un nappage à chaud sur les fruits encore surgelés.

Utilisez le nappage dilué avec le % d’eau indiqué sur sa notice d’utilisation ou 10% de purée de fruits.

Appliquez-le chaud avec un pinceau ou avec un spray à une température comprise entre 35°C et 45°C maximum pour que le fruit ne subisse pas un choc thermique trop fort engendrant des problèmes de tenue. Vous redonnerez ainsi de la brillance à vos préparations et garderez les couleurs intactes du fruits tout au long de la durée de vie du produit.

 

Sans sucres ajoutés Sans colorants, sans conservateurs

Produits +

- Cerise décor
- Framboise rouge décor (avec calice)
- Groseille blanche décor
- Groseille rouge décor
- Physalis (Amour en cage) décor

Goodies

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Nous sommes à votre écoute pour toutes demandes.
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