{"id":10126,"date":"2025-07-17T13:22:30","date_gmt":"2025-07-17T11:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sicoly.fr\/chef\/quentin-bailly\/"},"modified":"2025-11-12T11:30:42","modified_gmt":"2025-11-12T10:30:42","slug":"quentin-bailly","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/www.sicoly.fr\/es\/jefe\/quentin-bailly\/","title":{"rendered":"Quentin Bailly"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quentin Bailly, embajador de Sicoly\u00ae, expresa toda su creatividad y esp\u00edritu innovador en el arte de la pasteler\u00eda. Campe\u00f3n del mundo, encarna con pasi\u00f3n los valores de excelencia que compartimos con nuestros socios. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":10138,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-10126","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"":null,"chief_image":10138,"chief_location":"Lille (59.800)","chief_ambassador-since":"2018","chief_favorite-product":"Pur\u00e9 de pera Williams","chief_title":"Chef embajador","chief_description":"<strong>Quentin Bailly, pastelero y chocolatero y campe\u00f3n mundial de pasteler\u00eda, encarna una generaci\u00f3n de talentos audaces, embajadores del saber hacer franc\u00e9s a nivel internacional. Entre la precisi\u00f3n t\u00e9cnica, la creatividad y la pasi\u00f3n por la transmisi\u00f3n, comparte su saber hacer en todo el mundo, con una energ\u00eda comunicativa. <\/strong>\n\nOriginario del norte, se form\u00f3 en el CFA de Tourcoing y luego en la escuela de hosteler\u00eda Michel-Servet de Lille. Fue en la pasteler\u00eda Le Bel Air, en Saint-Andr\u00e9, donde dio sus primeros pasos y descubri\u00f3 el exigente y meticuloso mundo del az\u00facar art\u00edstico. Luego perfeccion\u00f3 sus habilidades en Par\u00eds con grandes nombres, incluido James Berthier en Sucr\u00e9Cacao, luego St\u00e9phane Glacier, Meilleur Ouvrier de France 2000.  \n\nCambi\u00f3 de rumbo al unirse a Philippe Rigollot, MOF 2007 y campe\u00f3n mundial de pasteler\u00eda 2005, en la Maison Pic*** de Valence. Esta experiencia marca un punto de inflexi\u00f3n decisivo hacia una pasteler\u00eda gastron\u00f3mica m\u00e1s contempor\u00e1nea. De vuelta en Par\u00eds, se hizo cargo de la gesti\u00f3n del laboratorio de Un Dimanche \u00e0 Paris, una emblem\u00e1tica tienda conceptual dedicada al chocolate, antes de reunirse con Philippe Rigollot en Annecy como jefe de chocolater\u00eda.  \n\nCompetidor de coraz\u00f3n, Quentin Bailly se ha distinguido en varias ocasiones: 4\u00ba del mundo en las Olimpiadas de Oficios de 2005, ganador del Trofeo Pascal Caffet en 2009, y luego la consagraci\u00f3n definitiva en 2013, con solo 27 a\u00f1os, al ganar la Copa del Mundo de Pasteler\u00eda con la selecci\u00f3n de Francia.\n\nEn 2017, eligi\u00f3 Lille, su ciudad natal, para abrir su primera boutique, antes de inaugurar una segunda en 2023 en P\u00e9renchies. En \u00e9l, expresa una visi\u00f3n moderna y audaz de la pasteler\u00eda y el chocolate, donde la excelencia t\u00e9cnica se encuentra con la elegancia de los sabores. \n\nConsultor y formador internacional, sigue transmitiendo sus conocimientos a trav\u00e9s de clases magistrales, cursos de formaci\u00f3n y eventos en todo el mundo, fiel a su deseo de promover la pasteler\u00eda francesa. Embajador de la marca SICOLY\u00ae desde 2018, destaca la riqueza de los productos a trav\u00e9s de creaciones originales y demostraciones donde se expresa plenamente su sentido del detalle, creatividad y amor por la profesi\u00f3n. ","chief_quote":"\"Sicoly es mi compa\u00f1era de\u00ae frutas. 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Tengo un fuerte apego a Sicoly\u00ae y me enorgullece ser uno de sus representantes\".","chief_video":"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=s41gdDvky-s","chief_video-poster":10140,"chief_recipes":[10759,10487,10491,10776,10757]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Quentin Bailly - Jefe Sicoly%<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quentin Bailly, embajador de Sicoly\u00ae y campe\u00f3n del mundo de pasteler\u00eda, expresa en su arte toda su creatividad y su esp\u00edritu innovador.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/es\/jefe\/quentin-bailly\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quentin Bailly - Jefe Sicoly%\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quentin Bailly, embajador de Sicoly\u00ae y campe\u00f3n del mundo de pasteler\u00eda, expresa en su arte toda su creatividad y su esp\u00edritu innovador.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/es\/jefe\/quentin-bailly\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sicoly\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-12T10:30:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/portrait-chef-quentin-bailly.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1420\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1180\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sicoly.fr\\\/es\\\/jefe\\\/quentin-bailly\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.sicoly.fr\\\/es\\\/jefe\\\/quentin-bailly\\\/\",\"name\":\"Quentin Bailly - 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