{"id":10134,"date":"2025-08-19T10:31:46","date_gmt":"2025-08-19T08:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sicoly.fr\/chef\/jean-jacques-borne\/"},"modified":"2025-11-12T11:30:43","modified_gmt":"2025-11-12T10:30:43","slug":"jean-jacques-borne","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/www.sicoly.fr\/es\/jefe\/jean-jacques-borne\/","title":{"rendered":"Jean-Jacques Borne"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como embajador de Sicoly\u00ae, Jean-Jacques Borne transmite su excepcional saber hacer y su amor por el producto a trav\u00e9s de su reconocida capacidad pedag\u00f3gica. Su b\u00fasqueda constante de la perfecci\u00f3n y su transmisi\u00f3n ilustran nuestro deseo de sacar lo mejor de la fruta. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":10139,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-10134","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"":null,"chief_image":10139,"chief_location":"Saint-Andr\u00e9 (73.500)","chief_ambassador-since":"2005","chief_favorite-product":"Pur\u00e9 de lim\u00f3n triturado","chief_title":"Chef embajador","chief_description":"Jean-Jacques Borne, chef emblem\u00e1tico y socio hist\u00f3rico de SICOLY\u00ae durante m\u00e1s de 20 a\u00f1os, encarna a la perfecci\u00f3n los valores de la marca: altos est\u00e1ndares, pasi\u00f3n y una b\u00fasqueda permanente del sabor. <\/strong>\n\nSu aventura culinaria comenz\u00f3 en 1975, en la pasteler\u00eda de Monsieur Reynaud, donde aprendi\u00f3 los fundamentos del oficio y cultiv\u00f3 desde el principio una exigencia de detalle, que todav\u00eda hoy lo caracteriza. Despu\u00e9s de obtener su CAP, pas\u00f3 a experimentar la famosa pasteler\u00eda \"Le Nelson\" en Saint-\u00c9tienne. Fue all\u00ed donde descubri\u00f3 la pasteler\u00eda contempor\u00e1nea y desarroll\u00f3 una verdadera pasi\u00f3n por la creaci\u00f3n. \n\nLuego se uni\u00f3 a la brigada de Beau Rivage, un Relais & Ch\u00e2teaux en Condrieu, donde perfeccion\u00f3 su arte como pastelero mientras se preparaba para su certificado de maestro artesano. Incansable, tom\u00f3 las riendas de tres boutiques en Oyonnax, que desarroll\u00f3 con notable energ\u00eda, un per\u00edodo intenso y dif\u00edcil que lo llev\u00f3 a reorientar su carrera hacia la transmisi\u00f3n de su saber hacer. \n

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Luego se convirti\u00f3 en profesor en el CFA de Saint-\u00c9tienne, donde comparti\u00f3 su pasi\u00f3n con generaciones de estudiantes durante 20 a\u00f1os. En los a\u00f1os 90, acompa\u00f1\u00f3 a los candidatos a los concursos m\u00e1s importantes (Copa del Mundo de Pasteler\u00eda, M.O.F, worldskill, mejor aprendiz de Francia) antes de ganar, en 1994, el prestigioso t\u00edtulo de Meilleur Ouvrier de France en la categor\u00eda de helados. Desde hace varios a\u00f1os, tambi\u00e9n es miembro del comit\u00e9 de la Copa Mundial de Pasteler\u00eda, donde pone su experiencia al servicio de la excelencia y la evoluci\u00f3n de la profesi\u00f3n. <\/p>\n

Desde hace varios a\u00f1os, persigue su misi\u00f3n de transmisi\u00f3n en el IFP de Bains, donde forma a los talentos del ma\u00f1ana con altos est\u00e1ndares y benevolencia. Muy comprometido con el \u00e9xito de sus alumnos, y entrenando para diversos concursos para los m\u00e1s motivados, Jean-Jacques Borne sigue dejando su huella en el mundo de la pasteler\u00eda, tanto por su dominio t\u00e9cnico como por su inquebrantable deseo de ayudar a crecer a las nuevas generaciones. <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","chief_quote":"\"El placer est\u00e1 en la boca de todos\"","chief_quote-image":10135,"chief_focus-image":10136,"chief_focus-title":"\u00bfPor qu\u00e9 te convertiste en embajador de Sicly\u00ae?","chief_focus-text":"\"El resultado de la casualidad hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os, un encuentro con personas que respetan sus productos, buscando siempre la calidad antes que la cantidad, y por tanto productos excepcionales\"","chief_video":"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Yv06Pe3cgp4","chief_video-poster":10140,"chief_recipes":[10633,10642,10615,10726,10701,10694,10675,10681,10658]},"yoast_head":"\nJean-Jacques Borne - Jefe Sicoly%<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Como embajador de Sicoly\u00ae, Jean-Jacques Borne transmite su excepcional experiencia y su amor por el producto a trav\u00e9s de sus reconocidos m\u00e9todos de ense\u00f1anza.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/es\/jefe\/jean-jacques-borne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jean-Jacques Borne - 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