{"id":10125,"date":"2025-07-17T13:22:30","date_gmt":"2025-07-17T11:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sicoly.fr\/chef\/quentin-bailly\/"},"modified":"2025-11-12T11:32:17","modified_gmt":"2025-11-12T10:32:17","slug":"quentin-bailly","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/www.sicoly.fr\/it\/capo\/quentin-bailly\/","title":{"rendered":"Quentin Bailly"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;ambasciatore di Sicoly\u00ae Quentin Bailly esprime tutta la sua creativit\u00e0 e il suo spirito innovativo nell&#8217;arte della pasticceria. 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Tra precisione tecnica, creativit\u00e0 e passione per la trasmissione, condivide il suo know-how in tutto il mondo, con un'energia comunicativa. <\/strong>\n\nOriginario del Nord, si \u00e8 formato al CFA di Tourcoing e poi alla scuola alberghiera Michel-Servet di Lille. \u00c8 alla pasticceria Le Bel Air, a Saint-Andr\u00e9, che muove i primi passi e scopre l'esigente e meticoloso mondo dello zucchero artistico. Si \u00e8 poi perfezionato a Parigi con grandi nomi, tra cui James Berthier a Sucr\u00e9Cacao, poi St\u00e9phane Glacier, Meilleur Ouvrier de France 2000.  \n\nHa cambiato rotta raggiungendo Philippe Rigollot, MOF 2007 e campione del mondo di pasticceria 2005, alla Maison Pic*** di Valence. Questa esperienza segna una svolta decisiva verso una pasticceria gastronomica pi\u00f9 contemporanea. Tornato a Parigi, ha assunto la direzione del laboratorio di Un Dimanche \u00e0 Paris, un concept store emblematico dedicato al cioccolato, prima di riunirsi con Philippe Rigollot ad Annecy come capo cioccolatiere.  \n\nConcorrente nel cuore, Quentin Bailly si \u00e8 distinto in diverse occasioni: 4\u00b0 al mondo alle Olimpiadi dei Mestieri del 2005, vincitore del Trofeo Pascal Caffet nel 2009, poi la definitiva consacrazione nel 2013, a soli 27 anni, vincendo la Coppa del Mondo di Pasticceria con la squadra francese.\n\nNel 2017 ha scelto Lille, la sua citt\u00e0 natale, per aprire la sua prima boutique, prima di inaugurarne una seconda nel 2023 a P\u00e9renchies. In esso esprime una visione moderna e audace della pasticceria e del cioccolato, dove l'eccellenza tecnica incontra l'eleganza dei sapori. \n\nConsulente e formatore internazionale, continua a trasmettere il suo know-how attraverso masterclass, corsi di formazione ed eventi in tutto il mondo, fedele alla sua volont\u00e0 di promuovere la pasticceria francese. Ambasciatore del marchio SICOLY\u00ae dal 2018, mette in risalto la ricchezza dei prodotti attraverso creazioni e dimostrazioni originali in cui il suo senso del dettaglio, la creativit\u00e0 e l'amore per la professione si esprimono appieno. ","chief_quote":"\"Sicoly\u00ae \u00e8 il mio partner di frutta. 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Ho un forte attaccamento a Sicoly\u00ae e l'orgoglio di essere uno dei suoi rappresentanti\".","chief_video":"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=s41gdDvky-s","chief_video-poster":10129,"chief_recipes":[10735,10492,10499,10779,10770]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Quentin Bailly - Chef Sicoly<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;ambasciatore di Sicoly\u00ae Quentin Bailly, campione mondiale di pasticceria, esprime tutta la sua creativit\u00e0 e il suo spirito innovativo nella sua arte.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/it\/capo\/quentin-bailly\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Quentin Bailly - Chef Sicoly\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;ambasciatore di Sicoly\u00ae Quentin Bailly, campione mondiale di pasticceria, esprime tutta la sua creativit\u00e0 e il suo spirito innovativo nella sua arte.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/it\/capo\/quentin-bailly\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sicoly\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-12T10:32:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/portrait-chef-quentin-bailly.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1420\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1180\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.sicoly.fr\\\/it\\\/capo\\\/quentin-bailly\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.sicoly.fr\\\/it\\\/capo\\\/quentin-bailly\\\/\",\"name\":\"Quentin Bailly - 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