{"id":10150,"date":"2025-08-19T10:31:46","date_gmt":"2025-08-19T08:31:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sicoly.fr\/chef\/jean-jacques-borne\/"},"modified":"2025-11-12T11:32:19","modified_gmt":"2025-11-12T10:32:19","slug":"jean-jacques-borne","status":"publish","type":"chef","link":"https:\/\/www.sicoly.fr\/it\/capo\/jean-jacques-borne\/","title":{"rendered":"Jean-Jacques Borne"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In qualit\u00e0 di ambasciatore di Sicoly\u00ae, Jean-Jacques Borne trasmette il suo eccezionale know-how e il suo amore per il prodotto attraverso le sue rinomate capacit\u00e0 di insegnamento. La sua costante ricerca della perfezione e della trasmissione illustra il nostro desiderio di far emergere il meglio della frutta. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":10156,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-10150","chef","type-chef","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"":null,"chief_image":10156,"chief_location":"Saint-Andr\u00e9 (73.500)","chief_ambassador-since":"2005","chief_favorite-product":"Purea di limone tritata","chief_title":"Chef ambasciatore","chief_description":"Jean-Jacques Borne, chef emblematico e partner storico di SICOLY\u00ae da oltre 20 anni, incarna perfettamente i valori del marchio: standard elevati, passione e una costante ricerca del gusto. <\/strong>\n\nLa sua avventura culinaria inizia nel 1975, nella pasticceria di Monsieur Reynaud, dove apprende le basi del mestiere e coltiva fin dall'inizio la richiesta di dettaglio, che lo caratterizza ancora oggi. Dopo aver ottenuto il suo CAP, ha continuato a sperimentare la famosa pasticceria \"Le Nelson\" a Saint-\u00c9tienne. \u00c8 l\u00ec che scopre la pasticceria contemporanea e sviluppa una vera e propria passione per la creazione. \n\nSi \u00e8 poi unito alla brigata del Beau Rivage, un Relais & Ch\u00e2teaux a Condrieu, dove ha perfezionato la sua arte di pasticcere mentre si preparava per il suo diploma di maestro artigiano. Instancabile, ha poi preso le redini di tre boutique a Oyonnax, che ha sviluppato con notevole energia: un periodo intenso e difficile che lo ha portato a riorientare la sua carriera verso la trasmissione del suo know-how. \n

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\u00c8 poi diventato insegnante al CFA di Saint-\u00c9tienne, dove ha condiviso la sua passione con generazioni di studenti per 20 anni. Negli anni '90 ha accompagnato i candidati alle pi\u00f9 grandi competizioni (Coppa del Mondo di Pasticceria, M.O.F, worldskill, miglior apprendista di Francia) prima di vincere, nel 1994, il prestigioso titolo di Meilleur Ouvrier de France nella categoria gelato. Da diversi anni \u00e8 anche membro del comitato della Coppa del Mondo di Pasticceria, dove mette la sua competenza al servizio dell'eccellenza e dell'evoluzione della professione. <\/p>\n

Da diversi anni porta avanti la sua missione di trasmissione presso l'IFP de Bains, dove forma i talenti di domani con standard elevati e benevolenza. Molto interessato al successo dei suoi allievi, e alla formazione per le varie competizioni per i pi\u00f9 motivati, Jean-Jacques Borne continua a lasciare il segno nel mondo della pasticceria, sia per la sua padronanza tecnica che per il suo incrollabile desiderio di aiutare le nuove generazioni a crescere. <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","chief_quote":"\"Il piacere \u00e8 sulla bocca di tutti\"","chief_quote-image":10152,"chief_focus-image":10153,"chief_focus-title":"Perch\u00e9 sei diventato ambasciatore Sicoly\u00ae?","chief_focus-text":"\"Il risultato del caso pi\u00f9 di 20 anni fa, un incontro con persone che rispettano i loro prodotti, sempre alla ricerca della qualit\u00e0 prima della quantit\u00e0, e quindi di prodotti eccezionali\"","chief_video":"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Yv06Pe3cgp4","chief_video-poster":10129,"chief_recipes":[10646,10652,10628,10746,10717,10712,10688,10663,10670]},"yoast_head":"\nJean-Jacques Borne - Chef Sicoly<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In qualit\u00e0 di ambasciatore di Sicoly\u00ae, Jean-Jacques Borne trasmette la sua eccezionale esperienza e il suo amore per il prodotto attraverso i suoi rinomati metodi di insegnamento.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sicoly.fr\/it\/capo\/jean-jacques-borne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jean-Jacques Borne - 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