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A partir de 2020, l’ensemble de la gamme de jus et purées de fruits SICOLY® est sans sucres ajoutés*!

Purées de légumes surgelés : La purée de potiron

Notre purée surgelée de potiron est fabriquée à partir de légumes récoltés à pleine maturité.

Purée de potiron surgelée : la garantie qualité

Toutes les matières premières sont sélectionnés selon des critères stricts de qualité (sélection des variétés les plus aromatiques, panachage, fruits et légumes cueillis à pleine maturité, etc) pour libérer tous leurs arômes dans nos purées surgelées.

Nos recettes et processus de transformation sont adaptés à chaque produit de notre gamme pour préserver chacune de leur particularité et proposer une gamme authentique au plus proche du produit frais.

Les potirons sont transformés dans nos propres ateliers de production à Saint-Laurent-d'Agny (69). La purée obtenue est alors désaérée pour prévenir tout risque de micro-oxydation, et conserver la couleur originelle du légume.

La purée est ensuite traitée thermiquement selon un procédé ultra-rapide (chauffage ohmique) qui permet de conserver toutes les propriétés organoleptiques du fruit: couleur, goût, etc.
Ce procédé nous permet également de réduire la charge bactérienne et donc de garantir la bonne conservation de nos produits, sans ajout de sucre.

Purée de potiron surgelée pour tous les professionnels de la gastronomie

Si la purée de potiron surgelée est principalement utilisée par les restaurateurs dans des préparations salées, elle peut également convenir pour des recettes sucrées originales, alliée aux fruits rouges par exemple.