SICOLY®は、果物の生産者と加工者の両方という独自の立場を利用して、テロワールの製品とノウハウを称え、協同組合の生産者の独自の果物をさらに宣伝するために、フランスの果物から作られた冷凍フルーツピューレとジュースのセレクションを提供しています。
フランス製のさまざまなレシピ を「Les Fruits de France」シリーズで見つけてください。
シャーロットイチゴピューレ
当社のシャーロット フランス冷凍イチゴ ピューレは、フランスで栽培された果物から作られ、完全に成熟して収穫され、味の質に応じて選択されています。
シャーロットイチゴは、マラデボワイチゴを交配したフランス産イチゴの品種です。
この交配によりシャーロット イチゴに 独特の風味が与えられ、特にペストリーやアイスクリームの中で最も美味しく人気のあるイチゴ品種の 1 つとなっています。
酸味が少なく自然な甘さのシャーロットストロベリーは、野生のイチゴを思わせるおいしい香りと美しい深紅色を提供します。
他の冷凍ピューレやジュースと同様に、このレシピには砂糖*が加えられていないため、果物の本格的で自然な味を保ち、この特別なイチゴのすべての香りを放ちます。
冷凍シャーロットイチゴピューレ:品質保証
砂糖*を加えていないピューレは、非の打ちどころのない果実の品質を意味します。
すべての果実は厳格な品質基準（最も香り高い品種の選択、混合品種、完熟した果実の収穫など）に従って選別され、冷凍ジュースとピューレにその風味を余すところなく引き出している。
当社のレシピと加工プロセスは、それぞれの果物の特性を維持し、新鮮な果物にできるだけ近い範囲を提供するために、それぞれの果物に適応しています。
果実はサン・ローラン・ダニー（ローヌ地方）の自社生産施設で加工される。 いちごを砕いてからふるいにかけ、なめらかで心地よい食感に仕上げています。得られたピューレは、微小酸化のリスクを防ぎ、果物の元の色を維持するために脱気されます。
次に、ピューレは超高速プロセス(オーム加熱)を使用して熱処理され、色、味など、果物のすべての官能特性が維持されます。
このプロセスにより、細菌負荷を減らすこともできるため、砂糖を加えずに製品を適切に保存することができます。
すべての美食の専門家のための砂糖を加えていないシャーロットフランスのイチゴピューレ*。
SICOLY®冷凍シャーロット「レ・フルーツ・ド・フランス」イチゴピューレは、すべてのプロフェッショナルを対象としており、調理中の砂糖の量を自分で調整することで、完全な創造的な自由を提供します。
冷凍イチゴピューレフランスは、甘い料理(デザート、アイスクリーム、チョコレートなど)と風味豊かな作品の両方に適しています。
砂糖を加えていないシャーロット ストロベリー ピューレ*は、カクテルやフルーツ ビールなどの制作において、飲料の専門家にもアピールします。
*天然由来の糖分を含む
