釉薬の準備 - %%sitename%

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グレーズ

貸借対照表

原材料

プロセス

砂糖とペクチンを混ぜます。
SICOLYジュースやピューレは、水(またはジュース)、グルコース、レモン汁(使用時)と一緒に50°Cまで加熱します。
泡立てながら砂糖とペクチンの混合物を加えます。
沸騰させ、常にかき混ぜて10秒間沸騰させます。
火から下ろし、必要に応じてクエン酸溶液を加えます。
冷蔵庫で12時間冷やしてください
アイシングを溶かし、各アイシングの質感や色に応じて40〜45°Cの温度で-18°Cでデザートにかけます。

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グレーズ

シコリーのフルーツピューレとジュースを使ったグレーズの作り方をご覧ください。

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各種ピューレ

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