• 将水和葡萄糖冷水混合，然后加热至40°C。
• 将糖、稳定剂和葡萄糖粉混合，然后用打蛋器逐渐加入之前的混合物。
• 加热到85°C。
• 从火上取下，冷却至4°C。 加入SICOLY®泥或果汁，用手持搅拌机搅拌。
• 让设备在4°C下熟成12小时后再搅拌。
• 将雪葩取入所需容器，放入-25°C的冷藏箱中冷却15分钟。
• 储存时间在-18°C到-20°C之间。
• 将雪葩摆放在展示柜中，等待温度达到-11到-13°C。

重要：

所有雪葩配方均平衡在-11至-13°C的食用温度（冰淇淋店展示）