昆汀·拜利 （Quentin Bailly） 是糕点师、巧克力厨师和世界糕点冠军，是一代大胆的人才，是法国专业知识在国际上的大使。在技术精度、创造力和对传输的热情之间，他以沟通的能量在世界各地分享他的专业知识。

他来自北方，曾在图尔康的 CFA 接受培训，然后在里尔的 Michel-Servet 酒店学校接受培训。正是在圣安德烈的 Le Bel Air 糕点店，他迈出了第一步，发现了苛刻而细致的艺术糖世界。随后，他在巴黎与大牌球员一起完善了自己的技能，包括 SucréCacao 的 James Berthier，然后是 Stéphane Glacier，2000 年法国 Meilleur Ouvrier。

他改变了方向，加入了 2007 年 MOF 和 2005 年世界糕点冠军 Philippe Rigollot 在瓦朗斯的 Maison Pic*** 的行列。这种体验标志着迈向更现代美食糕点的决定性转折点。回到巴黎后，他接管了 Un Dimanche à Paris 实验室的管理，这是一家专门销售巧克力的标志性概念店，然后在安纳西与 Philippe Rigollot 重聚，担任首席巧克力师。

昆汀·拜利 （Quentin Bailly） 本质上是一名竞争者，曾多次脱颖而出：2005 年工艺奥林匹克运动会世界第 4 名，2009 年帕斯卡卡菲特奖杯得主，然后在 2013 年年仅 27 岁时与法国队一起赢得世界糕点杯。

2017 年，他选择家乡里尔开设了他的第一家精品店，然后于 2023 年在佩伦希开设了第二家精品店。在其中，他表达了对糕点和巧克力的现代而大胆的愿景，将卓越的技术与优雅的风味融为一体。

作为一名国际顾问和培训师，他继续通过世界各地的大师班、培训课程和活动传授他的专业知识，忠实于他推广法式糕点的愿望。自 2018 年以来，他一直是 SICOLY® 品牌的大使，通过原创作品和演示来突出产品的丰富性，充分表达了他的细节感、创造力和对职业的热爱。