Chef ambasciatore
Belgio
2018
Puree di Ribes Nero, Tangor e Lampone
Da quando ha vinto la medaglia di bronzo alla Coppa del Mondo di Pasticceria 2009 con la squadra belga, la tecnica perfettamente padroneggiata di François Galtier è stata molto richiesta. Ha girato il mondo per accompagnare diverse squadre nazionali alle competizioni e continua a viaggiare per il mondo per condividere la sua conoscenza della pasticceria come consulente internazionale.
La sua sconfinata creatività e la sua vasta esperienza lo rendono una persona ingegnosa, metodica e riflessiva. Alla ricerca della perfezione, è sempre alla ricerca di nuovi sapori, nuove consistenze e nuovi disegni per creare emozioni con le sue ricette.
Generoso, ascolta le persone, rimane fedele ai valori umani e professionali acquisiti durante la sua formazione con i “Compagnons du Devoir”. Chi lo conosce può dire che vive al meglio la sua passione per la gastronomia dolce! È anche coinvolto nella fabbrica di cioccolato “KKO Belgium” a Binche, e realizza artigianalmente prodotti di cioccolato raffinati come scatole di caramelle al cioccolato, creme spalmabili, praline, burri di noci, ecc… Non c’è un negozio sotto questa bandiera, perché una rete di buoni partner ha il privilegio di rappresentare il marchio e distribuire questi tesori in tutto il mondo.
SICOLY® Chef Ambassador
“Ci sono 2 motivi principali che mi hanno spinto a voler essere un ambasciatore SICOLY®, il primo è la mia ricerca di prodotti di qualità in cui mi trovo perfettamente con la gamma SICOLY® e anche nell’approccio alla selezione e alla lavorazione dei frutti, c’è sempre questa nozione di rispetto per l’ingrediente. Il secondo è che SICOLY® è sotto un modello cooperativo, attribuisco molta importanza a questo modello di business perché i produttori sono appassionati della loro attività come lo sono io nel mio lavoro, e sono loro che decidono le direzioni per il loro sviluppo, quindi sono sistematicamente scelte che saranno in linea con la loro passione e con la qualità che coltivano quotidianamente. Sono quindi orgogliosa di essere ambasciatrice di un marchio così bello con valori così belli”.
