Approfittando della sua posizione unica, sia produttore che trasformatore di frutta, SICOLY® offre una selezione di puree e succhi di frutta surgelati a base di frutta francese, per onorare i prodotti e il know-how dei nostri terroir e per promuovere ulteriormente i frutti propri dei produttori della cooperativa!
Scoprite le nostre diverse ricette made in France nella nostra gamma “Les Fruits de France”.
Charlotte purea di fragole
La nostra purea di fragole congelata Charlotte France è composta da frutta coltivata in Francia, raccolta a piena maturità e selezionata per le sue qualità gustative.
La fragola Charlotte è una varietà di fragola francese che è il risultato di un incrocio tra una fragola Mara des Bois.
Questo incrocio conferisce alla fragola Charlotte il suo sapore unico, che la rende una delle varietà di fragole più gustose e apprezzate, soprattutto in pasticceria o in gelateria.
Naturalmente dolce, con poca acidità, la fragola Charlotte offre deliziose note aromatiche, alcune delle quali ricordano le fragoline di bosco, oltre a un bel colore rosso intenso.
Come il resto della nostra gamma di puree e succhi surgelati, questa ricetta non ha zuccheri aggiunti*, per preservare il gusto autentico e naturale della frutta e sprigionare tutti gli aromi di questa eccezionale fragola!
Purea di fragole Charlotte surgelata: la garanzia della qualità
Una purea senza zuccheri aggiunti* significa una qualità di frutta impeccabile!
Tutta la frutta viene selezionata secondo rigorosi criteri di qualità (selezione delle varietà più aromatiche, varietà miste, frutta raccolta a piena maturazione, ecc.) per sprigionare tutti i suoi sapori nei nostri succhi e nelle nostre puree surgelate.
Le nostre ricette e i nostri processi di lavorazione sono adattati a ogni frutto per preservare ciascuna delle sue particolarità e offrire una gamma il più vicino possibile alla frutta fresca.
La frutta viene lavorata nel nostro stabilimento di Saint-Laurent-d’Agny (Rodano). Le fragole vengono schiacciate e poi setacciate, per una consistenza liscia e piacevole. La purea ottenuta viene poi disaerata per evitare qualsiasi rischio di microossidazione e per preservare il colore originale del frutto.
La purea viene poi trattata termicamente con un processo ultrarapido (riscaldamento ohmico) che preserva tutte le proprietà organolettiche del frutto: colore, sapore, ecc.
Questo processo ci permette anche di ridurre la carica batterica e quindi di garantire che i nostri prodotti siano ben conservati, senza l’aggiunta di zucchero.
Purea di fragole Charlotte France senza zuccheri aggiunti* per tutti i professionisti della gastronomia
La purea di fragole surgelata SICOLY® Charlotte “Les Fruits de France” si rivolge a tutti i professionisti, offrendo loro una totale libertà creativa regolando da soli la quantità di zucchero nelle loro preparazioni.
La purea di fragole congelata France è adatta sia per preparazioni dolci (dessert, gelati, cioccolatini, ecc.) che per creazioni salate.
La purea di fragole Charlotte senza zuccheri aggiunti* piacerà anche ai professionisti delle bevande per la creazione di cocktail, birre alla frutta e molto altro!
*(contiene zuccheri naturali)
