Frutta trasformata
Valorizzare il frutto
Il nostro obiettivo non è semplicemente quello di lavorare la frutta, ma soprattutto di preservarne la freschezza e il sapore originali, per un prodotto che si avvicini il più possibile al gusto della frutta fresca. Per raggiungere questo obiettivo, utilizziamo il meglio della tecnologia e della sicurezza alimentare.
Strutture
All’avanguardia della tecnologia
Un processo di produzione unico
che garantisce che la frutta mantenga il suo colore e il suo sapore. Questa fase prevede la rimozione delle bolle d’aria che si formano naturalmente quando la frutta viene schiacciata.
Strutture innovative
Il riscaldamento ohmico è un’innovativa tecnologia di riscaldamento ultraveloce (tra i 7 e i 20 secondi) che è essenziale per preservare tutte le qualità organolettiche della frutta (eliminando l’effetto di cottura, ad esempio) e garantire la sicurezza microbiologica del prodotto.
Uno strumento moderno che rispetta la frutta
dell’intera catena di produzione, con ricette memorizzate per ogni frutto e monitoraggio in tempo reale della produzione.
UN TEAM DEDICATO
Sviluppo della qualità
Il team di Ricerca e Sviluppo è al centro dell’innovazione e risponde a tutte le esigenze di sviluppo con la massima riservatezza. La sua missione è quella di :
- Sviluppare nuovi concetti
- Convalidare nuove materie prime e origini.
- Lavorare per migliorare continuamente la qualità dei prodotti esistenti.
- Rimanere aggiornati sul mercato per comprenderlo e adattare l'offerta dei prodotti.
Sicodis industrie
In cifre
+8000
prodotti all’anno
+270
riferimenti
+33000
m3 di freddo negativo
Concentrati su
Freddo negativo
Il gruppo SICOLY-SICODIS dispone di impianti di refrigerazione innovativi che mantengono 4 camere di stoccaggio per frutta surgelata e puree di frutta in regime di freddo negativo con un consumo energetico minimo.
Una caratteristica particolare di questo progetto è l’integrazione di una nuova generazione di unità di refrigerazione a CO2 transcritica. Oltre a utilizzare un gas naturale con un effetto serra prossimo allo zero, questa tecnologia è più efficiente dal punto di vista energetico rispetto alla maggior parte delle tecnologie esistenti.
In questo modo, il gruppo cooperativo perpetua la propria autonomia in termini di stoccaggio e preparazione degli ordini. Questa innovazione permetterà al gruppo SICOLY-SICODIS di controllare meglio l’impatto ecologico della sua attività e di rafforzare il suo approccio ambientale.
Controllo qualità
Per un gusto autentico
Il reparto qualità collabora quotidianamente con gli operatori di produzione per garantire la sicurezza alimentare dei prodotti realizzati e per soddisfare i requisiti del mercato.
Il team della qualità aggiorna costantemente i piani di controllo, forma gli operatori di produzione alle buone pratiche, risponde alle varie richieste dei clienti (specifiche, ecc.) e valuta i fornitori e i loro prodotti (audit, specifiche, ecc.).
La qualità è quindi parte integrante dell’intera catena di fornitura, dall’approvvigionamento di frutta, materie prime e imballaggi, a tutte le fasi della produzione, fino alla consegna dei prodotti finiti. La nostra presenza sul campo è quindi fondamentale.
