SICOLY® coltiva con passione una grande varietà di piccoli frutti rossi nel cuore dei Monts et Coteaux du Lyonnais. Questo territorio, con i suoi dolci rilievi, l’esposizione ideale e il clima temperato, costituisce un vero ambiente naturale per queste colture esigenti.
Da maggio a settembre, i nostri frutteti offrono raccolti generosi e regolari, grazie a una forza lavoro locale e qualificata, spesso proveniente dalle vicine università di Lione. Un forte legame tra tradizione agricola, innovazione varietale… e passione per il gusto.
Ribes nero – Nero di Borgogna, l’essenziale
Coltivato principalmente nella varietà Nero Borgogna, il nostro ribes nero è riconosciuto per il suo eccezionale potere aromatico. Questa antica varietà, molto apprezzata dai professionisti della gastronomia, produce bacche succose dal gusto piccante. Parte del raccolto viene trasformato in purea congelata, in modo da preservarne tutta la freschezza e la complessità gustativa.
Il ribes, tutta una gamma di sapori
Delicato e brillante, il ribes prospera perfettamente nelle nostre terre. SICOLY® coltiva diverse varietà:
Una bella diversità per soddisfare tutti i desideri di freschezza e creatività culinaria.
Blackberry – Sottilmente selvaggio
Se le more evocano spesso il ricordo della raccolta nella foresta, SICOLY® coltiva una varietà selezionata per la sua rotondità e dolcezza, senza amarezza. Una mora generosa e deliziosa, raccolta a perfetta maturazione per rivelare tutto il suo potenziale, fresco o trasformato.
Il mirtillo – La bacca di oggi
Conosciuti per le sue virtù nutrizionali (ricchi di antiossidanti, vitamine e fibre), i mirtilli piacciono anche per il loro gusto dolce e fruttato. Apprezzato tanto crudo che cotto, può essere utilizzato sia in ricette salutari (porridge, smoothie bowl, muesli, ecc.) che nei dessert più classici. Questo frutto è in forte espansione e molto trendy.
Un approccio umano e sostenibile
La raccolta dei frutti rossi richiede precisione e cura. La vicinanza di Lione consente a SICOLY® di contare ogni anno su un serbatoio di manodopera locale, spesso studenti, fidelizzati e coinvolti. Questo modello consente di ottenere un raccolto a maturazione ottimale, sostenendo al contempo l’economia locale e promuovendo un forte radicamento territoriale.
Frutta fresca
Monts & Coteaux du lyonnais
Maggio - ottobre
250 tonnellate
Imballaggio
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