Chef embajador
Bélgica
2018
Purés de grosella negra, tangor y frambuesa
Desde que ganó la medalla de bronce en la Copa del Mundo de Pastelería de 2009 con el equipo belga, la técnica perfectamente dominada de François Galtier ha tenido una gran demanda. Ha recorrido el mundo para acompañar a varios equipos nacionales a competiciones y continúa viajando por el mundo para compartir sus conocimientos de pastelería como consultor internacional.
Su creatividad ilimitada y su amplia experiencia lo convierten en una persona ingeniosa, metódica y reflexiva. En busca de la perfección, siempre está buscando nuevos sabores, nuevas texturas y nuevos diseños para crear emoción con sus recetas.
Generoso, escucha a las personas, se mantiene fiel a los valores humanos y profesionales adquiridos durante su formación con los «Compagnons du Devoir». ¡Quienes lo conocen pueden decir que vive al máximo su pasión por la gastronomía dulce! También participa en la fábrica de chocolate «KKO Belgium» en Binche, y elabora productos de chocolate refinados como cajas de caramelos de chocolate, cremas para untar, pralinés, mantequillas de nueces, etc. No hay tienda bajo esta bandera, porque una red de buenos socios tiene el privilegio de representar la marca y distribuir estos tesoros en todo el mundo.
SICOLY® Chef Embajador
«Hay 2 razones principales que me hicieron querer ser embajador de SICOLY®, la primera es mi búsqueda de productos de calidad en los que me encuentro perfectamente con la gama SICOLY® e incluso en el enfoque de selección y procesamiento de las frutas, siempre existe esta noción de respeto por el ingrediente. La segunda es que SICOLY® está bajo un modelo cooperativo, le doy mucha importancia a este modelo de negocio porque los productores son apasionados por su actividad como yo en mi trabajo, y son ellos los que deciden los rumbos para su desarrollo, por lo que son sistemáticamente las elecciones las que estarán en línea con su pasión y con la calidad que cultivan a diario. Por lo tanto, estoy orgulloso de ser embajador de una marca tan hermosa con valores tan hermosos».
