Fruta procesada
Potenciar la fruta
Nuestro objetivo no es simplemente procesar la fruta, sino sobre todo conservar su frescura y sabor originales, para obtener un producto lo más parecido posible al sabor de la fruta fresca. Para lograrlo, utilizamos lo mejor de la tecnología y la seguridad alimentaria.
Instalaciones
A la vanguardia de la tecnología
Un proceso de fabricación único
que garantiza que la fruta conserve su color y sabor. En esta fase se eliminan las burbujas de aire que se forman naturalmente al triturar la fruta.
Instalaciones innovadoras
El calentamiento óhmico es una tecnología innovadora de calentamiento ultrarrápido (entre 7 y 20 segundos), esencial para preservar todas las cualidades organolépticas de la fruta (eliminando el efecto de cocción, por ejemplo), al tiempo que garantiza la seguridad microbiológica del producto.
Una herramienta moderna que respeta la fruta
de toda la cadena de producción, con recetas memorizadas para cada fruta y seguimiento en directo de la producción.
UN EQUIPO DEDICADO
Desarrollo de la calidad
El equipo de I+D está en el centro de la innovación, respondiendo a todas las necesidades de desarrollo en la más estricta confidencialidad. Sus misiones son :
- Desarrollar nuevos conceptos
- Validar nuevas materias primas y orígenes.
- Trabajar para mejorar continuamente la calidad de los productos existentes.
- Estar al día del mercado para comprenderlo y adaptar la oferta de productos.
Sicodis industrie
En cifras
+8000
fabricados al año
+270
referencias
+33000
m3 de frío negativo
Centrarse en
Frío negativo
El grupo SICOLY-SICODIS dispone de instalaciones frigoríficas innovadoras que mantienen 4 cámaras de almacenamiento de fruta congelada y purés de fruta en frío negativo utilizando un mínimo de energía.
Una característica particular de este proyecto es la integración de una nueva generación de unidades de refrigeración que funcionan con CO2 transcrítico. Además de utilizar un gas natural con un efecto invernadero casi nulo, esta tecnología es más eficiente energéticamente que la mayoría de las tecnologías existentes.
De este modo, el grupo cooperativo perpetúa su autonomía en materia de almacenamiento y preparación de pedidos. Esta innovación permitirá al grupo SICOLY-SICODIS controlar mejor el impacto ecológico de su actividad y reforzar su enfoque medioambiental.
Control de calidad
Para un sabor auténtico
El departamento de calidad trabaja a diario con los operarios de producción para garantizar la seguridad alimentaria de los productos fabricados y cumplir los requisitos del mercado.
El equipo de calidad actualiza constantemente los planes de control, forma a los operarios de producción en buenas prácticas, responde a diversas peticiones de los clientes (pliegos de condiciones, etc.) y evalúa a los proveedores y sus productos (auditorías, pliegos de condiciones, etc.).
Por tanto, la calidad es parte integrante de toda la cadena de suministro, desde el abastecimiento de fruta, materias primas y envases, pasando por todas las fases de producción, hasta la entrega de los productos acabados. Por tanto, nuestra presencia sobre el terreno es esencial.
