À Saint-Sorlin, Philippe Goy cultive avec précision et équilibre cinq espèces fruitières : fraises, framboises, cerises, pommes et poires. Issu d’une famille d’arboriculteurs depuis plusieurs générations, il s’est d’abord associé à son père en GAEC avant de reprendre seul les rênes de l’exploitation en 2000. Un parcours ancré dans la tradition, mais résolument tourné vers l’innovation.

Certifiée Global G.A.P. depuis 2005 et HVE3, son exploitation repose sur une logique fine d’équilibre entre spécialisation et diversification. « Une seule production expose à trop de risques, mais trop de cultures nuisent à l’expertise sur chacune », explique-t-il. C’est cette recherche de justesse qui guide son travail au quotidien.

Parmi tous les fruits qu’il cultive, Philippe a une préférence pour la fraise : le fruit qui ouvre la saison, celui que les consommateurs attendent avec impatience, symbole de renouveau et de gourmandise.