Depuis qu’il a remporté la médaille de Bronze de la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2009 avec l’équipe de Belgique, la technique parfaitement maitrisée de François Galtier est très demandée. Il a fait le tour du monde pour accompagner plusieurs équipes nationales à des concours et continue de parcourir la planète pour partager ses connaissances en pâtisserie en tant que consultant international.

Sa créativité débordante et sa grande expérience font de lui une personne ingénieuse, méthodique et réfléchie. En quête de perfection, il est toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles textures et de nouveaux designs pour créer de l’émotion avec ses recettes.

Généreux, il est à l’écoute des gens, il reste fidèle aux valeurs humaines et professionnelles acquises au cours de sa formation chez les «Compagnons du Devoir». Ceux qui le connaissent peuvent affirmer qu’il vit pleinement sa passion de la gastronomie sucrée ! Il est aussi impliqué dans la chocolaterie « KKO Belgium » à Binche, et confectionne artisanalement des produits chocolatés raffinés tels que des coffrets de bonbons au chocolat, des pâtes à tartiner, des pralinés, des nut butters, etc… il n’y a pas de boutique à cette enseigne, car un réseau de bons partenaires est privilégié pour représenter la marque et distribuer ces trésors à travers le monde.