SICOLY® relanza su gama de encartes de fruta con nuevas recetas y formatos innovadores.
Insertos de frutos rojos congelados: un producto de servicio
El inserto de frutos rojos SICOLY® es un verdadero producto de servicio que permitirá a los fabricantes y artesanos de la industria alimentaria ganar en eficiencia en su producción.
Listo para usar, el inserto de frutos rojos en placa SICOLY® no requiere descongelación previa y, por lo tanto, se puede insertar en postres o creaciones saladas tan pronto como se sacan de la caja. Las placas de inserción de frutos rojos congelados también se entregan sin moldes de plástico para evitar manipulaciones innecesarias y reducir el desperdicio de producción.
Termoreversible, el inserto de frutos rojos SICOLY® se puede volver a fundir según sea necesario y reutilizar para limitar las pérdidas y el desperdicio.
El tamaño de las placas de inserción de frutas SICOLY® también ha sido especialmente diseñado para adaptarse a los formatos de las bandejas de pastelería estándar.
Inserto de frutos rojos SICOLY®: calidad y consistencia
La receta de las placas de inserción de frutos rojos se ha desarrollado con los mismos criterios de calidad estrictos que el resto de nuestra gama. Este inserto tiene un contenido de fruta muy alto (78%), combinando armoniosamente 6 frutos rojos (frambuesa, fresa, arándano, grosella, mora y guinda) con solo la cantidad justa de azúcar necesaria para el equilibrio del sabor. Tampoco tiene colorantes ni conservantes artificiales.
El uso de pectina en lugar de gelatina le da al inserto de frutos rojos SICOLY® una textura única, con una buena fijación en el postre y una agradable sensación de derretimiento en la boca. También se puede adaptar a todas las dietas.
Posibles aplicaciones de las placas de inserción de bayas
Las bandejas de frutos rojos congelados se pueden utilizar enteras o cortadas para satisfacer todos sus deseos creativos: en un entremet, en tartas, rellenos de pastelería, marmoleado de helados, insertos en caramelos de chocolate, insertos en troncos congelados, aplicaciones de catering con foie gras, por ejemplo, etc.
