Les fiches équilibre SICOLY® ont été créées spécifiquement pour guider les professionnels dans l’utilisation de notre gamme de jus et purées de fruits pour la confection de recettes basiques comme les mousses, les crémeux, les glaces / sorbets ou encore les ganaches. Les recettes des fiches équilibre SICOLY® ont été développées afin de sublimer le fruit et de réaliser des recettes riches en fruit, avec des arômes frais et authentiques, au plus proche du fruit frais.