La purée surgelée de fraise SICOLY® est fabriquée à partir d’un assemblage de quatre variétés de fraises cueillies à maturité optimale. Les fraises sélectionnées sont transformées en purée de fruit dans nos propres ateliers de production. La pulpe obtenue est ensuite désaérée afin d’éliminer tout risque de micro-oxydation et traitée thermiquement selon un process ultra-rapide spécifique par chauffage ohmique permettant la conservation de l’ensemble des qualités organoleptiques du fruit frais (saveur, couleur, texture).