Du 3 au 6 mai 2026, Barcelone a accueilli les Rencontres Internationales de Printemps de l’association Relais Desserts, réunissant les plus grands noms de la haute pâtisserie mondiale autour d’un programme mêlant échanges professionnels, découvertes culturelles et créations d’exception.
Partenaire engagé auprès des professionnels de la gastronomie, Sicoly® revient sur cet événement incontournable pour les métiers du dessert.
Une rencontre internationale autour du savoir-faire pâtissier
Chaque année, les membres de Relais Desserts se retrouvent dans une ville emblématique afin d’échanger sur les évolutions du métier, les tendances du secteur et les enjeux de la pâtisserie artisanale internationale.
Pour cette édition 2026, Barcelone et son univers moderniste ont servi de fil conducteur à l’événement. Inspirés par l’œuvre d’Antoni Gaudí, les chefs ont dévoilé des créations originales lors du traditionnel “Buffet des Chefs”, véritable vitrine de la créativité pâtissière contemporaine.
Échanges, inspiration et innovation
Au-delà des créations présentées, ces rencontres ont permis aux chefs et artisans présents de partager leurs expériences autour de nombreux sujets :
- innovation produit,
- transmission des savoir-faire,
- nouvelles attentes des consommateurs,
- développement des maisons pâtissières.
Les participants ont également découvert plusieurs lieux emblématiques de la scène gastronomique barcelonaise, renforçant encore cette dynamique d’échange et d’inspiration.
Sicoly® aux côtés des professionnels du dessert
À travers son engagement auprès des chefs pâtissiers, chocolatiers et glaciers, Sicoly® partage pleinement les valeurs portées par Relais Desserts : excellence, créativité et passion du produit.
Ces Rencontres Internationales 2026 ont une nouvelle fois illustré l’importance du partage entre artisans du monde entier pour faire évoluer les métiers de la pâtisserie et imaginer les créations de demain.
