Purée surgelée de betterave rouge sans sucres ajoutés - origine France

A partir de 2020, l’ensemble de la gamme de jus et purées de fruits SICOLY® est sans sucres ajoutés*!

Purées de légumes surgelés : La purée de betterave

Notre purée surgelée de betterave sans sucres ajoutés* est fabriquée à partir de betteraves origine France (Hauts-de-France).

Purée de betterave surgelée : la garantie qualité

Sans sucres ajoutés* signifie une qualité irréprochable des fruits et légumes !
Toutes les matières premières sont sélectionnés selon des critères stricts de qualité (sélection des variétés les plus aromatiques, panachage, fruits et légumes cueillis à pleine maturité, etc) pour libérer tous leurs arômes dans nos jus et purées surgelés.

Nos recettes et processus de transformation sont adaptés à chaque produit de notre gamme pour préserver chacune de leur particularité et proposer une gamme authentique au plus proche du produit frais.

Les betteraves sont préalablement cuites puis sont transformées dans notre propre atelier de production situé à Saint-Laurent-d’Agny (Rhône).

Elles sont broyés puis tamisés, pour une texture lisse et agréable. La purée obtenue est alors désaérée pour prévenir tout risque de micro-oxydation, et conserver la couleur originelle du légume.

La purée est ensuite traitée thermiquement selon un procédé ultra-rapide (chauffage ohmique) qui permet de conserver toutes les propriétés organoleptiques du fruit: couleur, goût, etc.
Ce procédé nous permet également de réduire la charge bactérienne et donc de garantir la bonne conservation de nos produits, sans ajout de sucre.

Purée de betterave surgelée pour tous les professionnels de la gastronomie

Si la purée de betterave surgelée est principalement utilisée par les restaurateurs dans des préparations salées, elle peut également convenir pour des recettes sucrées originales, alliée à la framboise par exemple.