Purée surgelée de figue violette sans sucres ajoutés

A partir de 2020, l’ensemble de la gamme de jus et purées de fruits SICOLY® est sans sucres ajoutés*!

Purées et jus de fruits surgelés sans sucres ajoutés* : La purée de figue violette

Notre purée surgelée de figue violette sans sucres ajoutés* est fabriquée à partir de fruits rigoureusement sélectionnés et transformés dans nos propres ateliers de production.

Tous les fruits sont sélectionnés selon des critères stricts de qualité (sélection des variétés les plus aromatiques, panachage, fruits cueillis à pleine maturité, etc) pour libérer tous leurs arômes dans nos jus et purées surgelés.

Nos recettes et processus de transformation sont adaptés à chaque fruit pour préserver leurs spécificités propres et proposer une gamme au plus proche du fruit frais.

Les figues sont broyées puis tamisées, pour une texture lisse et agréable. La purée obtenue est alors désaérée pour prévenir tout risque de micro-oxydation, et conserver la couleur originelle du fruit.

La purée est ensuite traitée thermiquement selon un procédé ultra-rapide (chauffage ohmique) qui permet de conserver toutes les propriétés organoleptiques du fruit: couleur, goût, etc.
Ce procédé nous permet également de réduire la charge bactérienne et donc de garantir la bonne conservation de nos produits, sans ajout de sucre.

Purée surgelée de figue violette sans sucres ajoutés* pour tous les professionnels de la gastronomie

La purée de figue violette surgelée SICOLY® s’adresse à tous les professionnels, leur offrant une liberté totale de création en ajustant eux-mêmes la quantité de sucre dans leurs préparations.

La purée surgelée de figue violette sans sucres ajoutés* convient aussi bien aux préparations sucrées qu'aux créations salées (par exemple dans des plats d'inspiration méditerranéenne) .

Elle conviendra également aux professionnels de la boisson pour pouvoir créer cocktails, bières aux fruits, etc.