Purée surgelée de poire Williams BIO

SICOLY® propose aujourd’hui la plus large gamme de jus et purées surgelés BIO du marché !

Gamme de jus et purées de fruits BIO SICOLY® : La poire Williams

Notre purée surgelée de poire Williams BIO est fabriquée à partir de fruits cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.
La poire Williams est une variété particulièrement appréciée en cuisine de par ses arômes fruités et sucrés, sa chair blanche et juteuse.

Comme toutes nos références de purées de fruits BIO, elle est sans sucres ajoutés* pour permettre de libérer tous les arômes du fruit et vous offrir un goût authentique, au plus proche du fruit frais.

SICOLY® : fournisseur de purées et jus de fruits surgelés BIO pour professionnels

Afin de vous proposer des jus et purées surgelés BIO à la hauteur de toutes vos créations, SICOLY® s’engage pour la qualité de ses produits.

Les poires Williams BIO sélectionnés pour réaliser notre purée sont récoltés à maturité optimale pour concentrer un maximum d’arômes et réaliser une purée de très haute qualité gustative.

Les poires sont ensuite transformées fraîches, pendant le temps de la récolte, dans nos propres ateliers de production à Saint-Laurent d’Agny (69 - Rhône), les poires étant des fruits très sensibles à l'oxydation.  Notre de transformation processus strict permet de préserver toutes les propriétés organoleptiques du fruit : couleur, goût et texture.

Les fruits sont tout d’abord broyés puis tamisés.
Nous utilisons un tamis spécifique pour conserver la texture légèrement granuleuse de la poire pour plus d'authenticité.
La purée obtenue est ensuite désaérée afin d’éviter tout risque de micro-oxydation, et ainsi préserver la couleur du fruit. La purée de poire BIO est ensuite traitée thermiquement grâce à un processus ultra-rapide (chauffage ohmique) qui permet de préserver toutes les propriétés organoleptiques du fruit frais.

La purée de poire Williams BIO SICOLY® : une infinité de recettes !

Sans sucres ajoutés*, les jus et purées de fruits BIO SICOLY® peuvent s’adapter à toutes vos envies créatives, aussi bien dans les recettes sucrées que salées.

La purée surgelée de poire BIO s’adaptera parfaitement à vos recettes de glaces et sorbets, dans vos pâtisseries engagées ou encore dans vos plats et boissons (cocktails, bières, kombutcha, etc.)

* (Contient des sucres naturellement présents)